Sube tu receta y gana

Se prepara un caldo de carne, con los ingredientes arriba detallados. Cuélelo y reserve ½ litro para este plato.Las habas se sacan de la vaina y se reservan. Se pica la cebolla y se pone en una cazuela, con sal y aceite de oliva a dorar, a fuego lento. El jamón se corta a taquitos. Cuando la cebolla esté bien pochadita, se le añaden los tacos de jamón y las habitas y se doran juntos.

Cuando ya están rehogadas, se le añade una cucharada de harina y se rehoga también, para que pierda el sabor a cruda. Cuando la harina empieza a dorarse, se le añade el caldo, para que cueza todo junto a fuego lento y quede el guiso bien ligadito. Al echarle el caldo, se rectifica la sal y la pimienta.

 Se deja cocer hasta que las habitas estén tiernas y se emplata.